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“铝箔餐盒”能否真正推广起来?

更新时间:2016-11-30 6:51:12 浏览次数:1068次

     世博会带给我们的,不仅仅是当今世界上最新的科技成果,同时也让人们充分理解、并真正走近绿色环保理念。这其中, “铝箔餐盒”就是一个好的尝试。

      顾名思义, “铝箔餐盒”就是铝质的一次性餐盒,它是一种新型的餐饮配送容器,相比其他材质的餐盒,其具有材质轻、高阻隔性、抗紫外线、防潮防腐以及保质期长等特性,也因为铝可以较好地保持食物的保鲜度和水分,更符合现代人的环保健康理念。

      目前,铝箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤鸡等成品食物的包装。其实,早在上海APEC会议期间,铝箔餐盒就已成为各国首脑们首选的用餐器皿,在2008年北京奥运会期间,铝箔餐盒更是在运动员及服务人员间 “风靡”了一把。而去年上海世博会上,铝箔餐盒首次在国内得到大规模的应用。据了解,世博会期间,仅在世博员工中央厨房,每天的供应量就在6000份左右,最高时多达近万份。

      尽管 “铝箔餐盒”在世博会得到了较好的应用,但如何让 “铝箔餐盒”不止步于世博园,真正融入普通百姓的日常生活,我们还有一段路要走。

      谁来取代 “白色污染”

      在我国, “铝箔餐盒”这一 “银盒”对于普通老百姓而言还略显陌生,市场上普遍使用的还是塑料餐盒。相关数据表明,在上海市场上的一次性饭盒使用中几乎95%以上为聚苯乙烯塑料餐盒。这种塑料餐盒不仅给人类身体健康带来危害,也给环境造成了较大的污染。

      塑料餐盒的物理特性在使用时存在着明显的弊端,当人们使用一次性发泡塑料餐具盛装温度超过摄氏65度以上的热食物或开水时,这种餐具中所含的有毒物质就容易浸入食物。如果这种有害物质浓度超标,毒害将会更大。国外的研究结果表明,人体长期吸收一次性发泡餐具中的化学物质,将会对肝脏、肾脏造成伤害。除了给人体造成伤害外,这种 “白色污染”给环境也造成了较大的破坏。丢弃在环境中的废旧塑料餐盒,不仅影响了市容和自然景观,也因为难以降解而对生态环境形成 “潜在危害”。

      国家和地方有关部门都相继颁布了有关政策、法规,禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遗憾的是,这些不合格的餐具依旧 “盛行”于人们的餐桌,在国家三令五申的情况下,也只是 “转禁为卖”,没有得到有效的遏制。如今,在以打造绿色生活为主的 “后世博”理念下,这种餐盒不得不退出历史舞台。

      那么,用什么材质的餐盒来替代一次性泡沫塑料餐具呢?产品重量轻、符合国家食品卫生标准、回收方便,在处理过程中没有有害物质产生,并且不污染可再生资源……这些优点使 “铝箔餐盒”成了替代塑料餐盒的首选。此外, “铝箔餐盒”最主要特点还在于回收再利用率较高,对节约资源减少环境污染有着十分积极的意义。

      “循环应用”是 “铝”的一大可贵特性。据介绍,铝的循环再生可多达二十五次,使用寿命也长达二三百年,而且再生铝的生产还能节省大量的能耗。每生产一吨再生铝只占生产每吨电解铝用能的5%,同时,二氧化碳排放量比用水电生产原铝减少91%,比用燃油发电生产原铝减少97%以上。除此之外,相比 “白色污染”所造成的地质变化,铝质餐盒置于土中两到三年就可风化,并且不对土地形成持续伤害和植入式性质改变。

      如何计算成本账

      “铝箔餐盒”给人们生活和环境带来的好处显而易见,但这种餐盒始终处于 “叫好不叫座”的境地。专家认为,目前制约 “铝箔餐盒”推广的主要存在三个方面的原因,一是价格成本问题,二是回收问题,三是观念的问题。

      成本一直是制约铝箔餐盒推广的重要原因之一。上海餐饮行业协会的专家夏翔青介绍说,铝制品的出现不仅减少了原有的打包垃圾,也得到了消费者的认可,但餐饮业主普遍反映 “铝箔餐盒”的成本较高。上海爱邦铝箔制品有限公司董事长张松岳认为,目前铝箔餐盒的价格比一次性塑料餐盒要高近1/3,考虑到成本问题,不少餐饮企业“望而却步”。

      餐盒的成本问题是任何一个餐饮企业必须考虑的问题,但其实,如果考虑综合使用成本,铝箔餐盒并不比一次性塑料餐盒高。

      专家介绍,以20克重铝箔餐盒为例:每只售价为0.80元,使用后回收价格按0.011元/克计算,回收价格为0.22元,则每件产品实际使用成本为0.58元,接近于标准卫生环保餐盒的成本。如果计入盒饭加热工序的节能额将会进一步地降低消费成本,而且绝大部分免去了回收处理塑料餐盒的巨额社会成本。比如,用红外线食品蒸汽箱加热100只铝箔餐盒,折合电费3元,用微波炉加热100只塑料餐盒,折合电费需要8元。这样一比,铝箔餐盒虽然一次性购买成本较高,但后续使用的能耗较低,回收还能享受政府补贴,综合成本并不比塑料餐盒高。张松岳还提出,通过配套的加工设备也能改变现在价格过高的情况。他认为,如果生产规模一天达到一万只以上,则可降低房租、人力及能耗,基本上可以消化部分高出的成本。

      化解障碍,推广 “银盒”

      如何解决好铝箔餐盒的回收问题,是这种绿色可循环餐盒大规模走入市场的重要条件。上海市烹饪协会的王慧琴副秘书长认为,如果回收渠道不畅通,餐饮企业无法了解铝制品回收的去向,就无法从回收铝中获得补贴,这也就使大多数餐饮企业放弃使用铝箔餐盒。

      业内专家告诉记者,回收铝质餐盒其实利润较高,应大力发展铝箔餐盒的回收渠道。对 “铝箔餐盒”的回收利用每吨可实现废铝回收价值上万元,同时也减少生活垃圾的处理成本。专家算了一笔账,如果保守估算,若以每天回收20克铝箔餐盒20万只,相当于回收废铝4吨,价值高达4万多元;若一年回收铝箔餐盒废铝1400吨,价值约达1400多万元;并且相关的回收成本均由铝盒供应商与回收单位直接承担,环保部门无需承担处理费用。因此,有关部门应大力发展铝质餐盒的回收渠道,有了畅通规范的回收渠道,将会有更多消费者使用铝箔餐盒。

      诚然, 观念也是目前市场上存在的主要问题。虽然有部分的餐饮企业发现了铝箔餐盒的好处,想试用,但看到周围依旧是 “白色弥漫”, “从众”心理让他们选择了放弃;有的企业对铝制品餐盒缺乏认识了解,根深蒂固的传统消费习惯及对价格敏感的特性,也让 “铝箔餐盒”推广有点难。

      专家呼吁,大力推荐绿色铝箔餐盒也是一项社会工程,它的推广需要得到相关立法机关和政府部门的支持。有关部门应尽快完善法律法规或立法,规范餐盒生产领域、消费市场及回收利用体系,通过经济手段等支持构建铝箔餐盒废弃物的回收利用体系,鼓励全社会使用绿色餐盒,共同构建 “低碳”生活。比如,可以根据行业特点,先从铁路、学校、饭店等大量使用饭菜包装盒的行业开始推广铝箔餐盒的使用;并通过媒介的宣传教育,提高人们对 “白色污染”危害的认识,改变全社会的环境意识,引导人们养成良好的卫生习惯和文明消费习惯。

 

     
     
   
     
     
     
     
   
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